オリーブオイルを熱して焦げないようにニンニクの香りを出します。オリーブオイルがないときはサラダ油でも大丈夫です。

香りが出たら、火の通りにくい具材から炒めていきます(ピーマン、玉ねぎ、ベーコン等)。食感を残したい方は軽めに。

具材が炒まったら塩コショウで下味をつけ、酒もしくは白ワインを入れて煮立たせます。コンソメや鶏ガラを入れると深みが出ます。

アルコールが飛んだら、ケチャップ・醤油・お好みソースを入れてよく混ぜます。火から外し鍋式やレンジの中に置いときます。

パスタを茹でます。標準茹で時間の30秒前くらいに火を消し、先ほどのソースを作ったフライパンと入れ替え、ソースを温めます。

ソースが温まったら、パスタを入れて、パスタにソースの色がつくまでしっかりと炒めます。味見をして塩コショウで味を整えます。