鶏ささみは筋を取り一口大の削ぎ切りにする。取り方はクックパッドで検索してみてください。

１に★の調味料をまわしかけ馴染ませて小麦粉をまぶす。

セロリは茎を１ｃｍ幅の斜め切りにする。葉はみじん切り。鷹の爪は種を除いて小口切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、２の鶏が色づくまで炒める。その後鍋ふたをして中まで火を通す。

鷹の爪、セロリの茎を加えさっと炒めナンプラーをまわしかける。

５にセロリの葉を加え、鍋を振り皿に盛る。