もやしを水洗いしてレンジで１～２分加熱する。

卵に砂糖と塩こしょうを混ぜて、フライパンに油を入れ、箸で軽くほぐし、ふわっと炒める。

１のもやしを先にお皿に盛り、２の卵をかける。

フライパンにAを入れ、あんかけを作る。（一煮立ちさせたら、火を止めて水で溶いた片栗粉を入れ、もう一度一煮立ちさせる）

３に４のあんをかけて、分葱をちらして完成！