鶏肉は包丁で数カ所刺す。ビニル袋に入れてジャム、塩こしょうをやや多めでしっかり味付けをする。粉を入れ全体にまぶす。

鍋にオイルを入れ鶏肉を皮を下にして焼く。片面こんがり焼けたら裏返す。

両面焼き色がついたらスライスした玉ねぎを鶏の下に敷き、しんなりするまで炒める。

水４cupとブイヨン、ローリエを加え蓋をして50分ほど中火で煮込む。スープがなくならないよう時々チェック！

スープが1/3ほどになったら鶏をお皿に盛る。上にかけるスープはレシピID: 17836462をご参照下さい。