キャベツをきれいにはがしたら熱湯で1〜2分湯がく。

キャベツの芯の硬い部分は包丁で削ぐように切る。キャベツ1枚が平らになるように。

そぎ落としたキャベツの芯はみじん切りにする。☆の野菜も同様にみじん切りに。

にんじんは一口大に乱切りに、残りの玉ねぎはスライスする。
ベーコンは1センチ幅に切る。

合挽き肉に☆の野菜と、みじん切りにした芯を入れて、塩胡椒し混ぜる。

キャベツが冷めたら、芯の方を手前にして広げ、タネを芯の中心におく。

左側のキャベツを折りたたみ、右側はそのままにして手前からクルクルと巻いていく。

最後まで巻けたら、右側のキャベツを穴に押し込んでいく。

巻き終わりにパスタを刺して固定する。

鍋に玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて、その上にロールキャベツをきっちり入れていく。

水をロールキャベツが少しかぶるくらい入れて、コンソメも入れる。

オーブンシートで落し蓋をして、強火で5〜7分。沸騰してきたら中火にし、さらに5分。

火を止めて、シャトルシェフ保温容器に入れて1時間30分放置したら出来上がり。