生茄子と万願寺とうがらしのさっぱり和え
レシピID : 17822385をベースにした一品です。茄子と万願寺とうがらしの歯ごたえが楽しめます。
このレシピの生い立ち
自宅のプランター菜園で採れた新鮮なナスを使った一品です。
茄子は生で食べるので、出来るだけ新鮮なものを使うことをお勧めします。
甘酸っぱさとゴマの香ばしさがとてもよくマッチしていて美味しいので、ぜひお試しください。
生茄子と万願寺とうがらしのさっぱり和え
レシピID : 17822385をベースにした一品です。茄子と万願寺とうがらしの歯ごたえが楽しめます。
このレシピの生い立ち
自宅のプランター菜園で採れた新鮮なナスを使った一品です。
茄子は生で食べるので、出来るだけ新鮮なものを使うことをお勧めします。
甘酸っぱさとゴマの香ばしさがとてもよくマッチしていて美味しいので、ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を水洗いして、水気を取っておく。
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- 2
茄子を斜め輪切りにして、塩水にさらし灰汁を抜きます。
大体２～３分は塩水にさらして下さい。 -
- 3
２で灰汁を抜いたナスの水気を切り、千切りにしてボウルに入れておきます。
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- 4
万願寺とうがらしを水で軽く洗いヘタと尻尾を切り取り、種とワタも取り除きます。
-
- 5
万願寺とうがらしを千切りにします。
-
- 6
３と５をボウルに入れて、調味料の塩と砂糖をしっかりともみ込みます。
-
- 7
6でしっかりともみ込んだ物に、残りの調味料を加えて、更によく混ぜます。
-
- 8
７にラップを掛けて、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます。
-
- 9
20～30分冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら、皿に盛り付けてゴマを散らして完成です。
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- 10
レシピID : 17822385の鶏ささみのみぞれ和えにトッピングしてみました。
コツ・ポイント
レシピID : 17822385のみぞれ和えと合わせるとしっかりとしたおかずに変身します。
甘酸っぱさが箸休めにもなるので、香の物としても重宝します。生ナスを使うので、出来るだけ新鮮なナスを使うのがポイントです。
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