鍋にお湯を沸かし、豆腐を1.5センチ角に切り、沸騰したお湯に入れる。
再び沸騰してきたら、ざるにあげて水気を切る。

★を器に入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて、強火で豚挽き肉を4分ほど炒める。★を加えてさらに1分炒める。

フライパンに○の材料を入れ、沸騰したら弱火にして、豆腐、長ネギを加える。

さっと混ぜたら片栗粉を水で溶いて回し入れ、強火にして全体を混ぜる。

器に盛り、お好みでラー油をかける。