おうちで手作り♪豚もも肉のハム♪
お好みの厚さにスライスして食べてね♪
安心＆たっぷり食べれるね♪
このレシピの生い立ち
おから星人さんのオーブンで作るベーコンが好きなんですが、ばら肉はやっぱり脂身が（カロリー）気になるので、もも肉で。燻製の香りっぽくなるように、マイレシピの紅茶のリキュールを塗ってみました。
添加物も気にならずにお家で安価に安心に食べられるハム、娘達にも伝えていきたいレシピです♪
おうちで手作り♪豚もも肉のハム♪
お好みの厚さにスライスして食べてね♪
安心＆たっぷり食べれるね♪
このレシピの生い立ち
おから星人さんのオーブンで作るベーコンが好きなんですが、ばら肉はやっぱり脂身が（カロリー）気になるので、もも肉で。燻製の香りっぽくなるように、マイレシピの紅茶のリキュールを塗ってみました。
添加物も気にならずにお家で安価に安心に食べられるハム、娘達にも伝えていきたいレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に自然塩をよくすり込みます。まんべんなく全体に。ペパーを適量振り掛けます。うちはミル付きのペパーです。ラップでぴったり包んで、保存袋等に入れて、冷蔵庫で３日保存します。３日後、ラップを取り、軽く水洗いをしてキッチンペーパー等で拭きます。
-
- 2
←の小皿に入ってるのは、紅茶のリキュール。これを、塩漬けしたあとのお肉に塗ります。全面に。
オーブンを110～120℃に余熱しておきます。 -
- 3
焼き時間は65分。中段で焼きました。焼き上がり後、扉は開けず、そのまま20分。↑は取り出し直後。いい色♪
やけどしないように注意してね＾＾ -
- 4
冷めるまで、ラップをしておきます。
-
- 5
完全に冷めてからの方が綺麗にカット出来ます♪
これで分厚いハムステーキも食べれるね～（笑） -
- 6
鶏モモ肉でも美味しくできました♪
一枚に小さじ1くらいの塩でOKです。２日保存で、焼き時間は40～45分くらい。焼き上がり後、15分くらいそのまま庫内に。 - 7
鶏モモ肉の形成ですが、塩をもみ込んでから、皮を下にして巻き寿司みたいなかんじに細長くなるように？くるくる巻きます。（判り辛くてごめんなさい）ラップできつめに巻いて保存するといいです。
後日写真アップします。 - 8
ベーグルにサンド♪
うま～い＾＾ -
コツ・ポイント
400ｇ前後のお肉に大さじ1弱のお塩はちょっと塩辛い感じになりますが、このくらいの量がすりこみやすいので、この量でやってます。焼く前にかるく、水洗いしてしっかり水分をとるようにして下さい。好みで、ハーブ類を塩漬けするときに追加してもいいです。冷めるまでラップをしておかないとカピカピに乾燥しちゃいます（笑）
つくれぽ
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