じゃがいもを水からを茹でます。皮つきだと、おイモがほっこりするので皮を剥かないで下さい。この時、ジャガイモが水っぽくなるので、お鍋のフタはしないこと。 20分〜30分程度で、竹串かツマヨウジがスーっと刺さったら茹で上がり！

お湯を捨て、熱々の内に手早く皮を剥きます。手が熱さに耐えられない方は、キッチンペーパーに包んで、皮をこするようにすると良いかも！

バターを投入し、フォークでジャガイモを大雑把に潰します。

潰しながら、バターが全て溶けたのを確認したら、牛乳を大さじ1杯程度ずつ加えて混ぜます。これを何回か繰り返します。

生クリームを泡立てる要領で、空気を入れること意識しながら混ぜます。
固めが好きな方は牛乳を少なめ、とろとろが好きな方は牛乳を多めに入れます。

好みの加減になったら、塩・コショウを加え、ほんの僅かですがお砂糖を入れます。
混ぜて完成！
ジャガイモの大きさや味によって、塩・コショウの量を調整して下さい。

<メモ１>
仕上げにパセリ粉をかけると見栄えも綺麗です。

<メモ２>
お醤油で和風に、マヨネーズ／コンソメ／バジルなど色々な具材を入れて、好きな味に変えて楽しんで下さいネ。