ホタテ貝柱は、軽く塩をしておく。

トマトは、1個を1cm角に、もう1個は2～3cmの乱切りにしておく。

アスパラガスは、3mm厚さの斜め切りにして、素揚げしておく。

1のホタテの水気をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶして揚げる。

チリソースの材料を合わせ、フライパンに、1cm角に切った1個分のトマトと一緒に煮る。

5の中に、ホタテと乱切りにしたとトマトを入れて煮合せたら、揚げたアスパラガスを散らして、出来上がり。