にんじんは乱切りにしてレンジで2分程加熱し、火を通しておく。
しいたけは軸を取って4等分に切る。
玉ねぎ、ピーマンは乱切りにする。

豚肉は塩、こしょうをしてくるくると丸めて、片栗粉をまぶす。

※の合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をうすく引き、豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら酒を入れてふたをして、弱火で3分蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら、いったん取り出す。

フライパンに1の野菜を入れて炒める。
（油は少しで、酒（または水）を大さじ1くらい入れて蒸すようにするとヘルシーです）

野菜に火が通ったら、4の豚肉を戻しいれ、※の合わせ調味料を加えて、とろみがついたら火を止める。