鶏肉全体にフォークで穴を開け、一口大に切り醤油とにんにくを揉み込み10分置く。

1に片栗粉をまぶす。

中華鍋(オススメ)に油を入れて180度で両面を揚げ焼きする。

3を一旦網にあげる。鍋の油をさっと拭き取り、☆を入れて鶏肉を戻して中火でタレを絡める。