なすのお料理の中でも子供が一番好んで食べる料理です。甘いからかな？このレシピの生い立ち我が家でよく作られるレシピ。
なすは縦半分に割り、好きな形に切る（写真は厚めの拍子切り）。豚肉は適当な大きさに切る。
温めたフライパンに油（分量外）大匙2を入れ、豚肉となすを炒める。
なすがしんなりして十分に火が通ったら、甘味噌で味をつける。水分が大量に出る場合は捨ててから味噌を入れる。最後に醤油で味を調整する。
味噌の濃さは好みで調整します。甘味噌がない場合は、赤味噌、みりん、砂糖、いりゴマを混ぜてお鍋で一度火を通したものを用意しておきます。
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