ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り、長さを半分に切り、細切りにします。熱湯で1～2分ゆでて、ざるに上げておきます。

豚もも薄切り肉は脂を取り除きます。(もったいないかもしれませんが、豚肉の毒は脂に集中しているので思い切って！）

豚肉を細いほうを手前にし、ゴーヤを等分に乗せ、斜めにくるくる巻き、塩・こしょうで味付けします。

テフロン加工のフライパンを熱し、巻き終わりを下にして並べ、しばらく焼きます。

その後転がしながら全体に焼き目をつけ、酒を回し入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

そのまま、もしくは半分に切り、盛り付けてできあがり。