カラッとジューシー☆地鶏のから揚げ

Name: カラッとジューシー☆地鶏のから揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 地鶏もも肉 1枚; 卵 1個; 小麦粉 1カップ; 米粉 1カップ; 揚げ油 適量; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうが(すりおろし) 1片; にんにく(すりおろし) 1片

福島県 @fukushima

みんな大好きな鶏の唐揚げ！しっかり味でお弁当にも、おかずにも、おつまみにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
川俣シャモや会津地鶏など、福島県の地鶏を使うとよりおいしいですよ♡

カラッとジューシー☆地鶏のから揚げ

福島県 @fukushima

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材料

4人分

地鶏もも肉 1枚
卵 1個
小麦粉 1カップ
米粉 1カップ
揚げ油適量
下味用調味料
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
しょうが(すりおろし) 1片
にんにく(すりおろし) 1片

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作り方

1

地鶏は一口大に切り、下味用の調味料と一緒にビニール袋に入れて漬けこみ、30分程置く
2

1の水気をキッチンペーパー等で拭きとり、ボウルでときほぐした卵と合わせる
3

米粉、小麦粉を合わせたボウルに、2から鶏肉を取り出して、粉を均一にまぶす
4

3を180℃に熱した油で２分揚げ、一旦バット等に取りだし３分程度休ませた後、再び180℃の油で１分弱揚げる

コツ・ポイント

米粉を使うことで衣がカラッと仕上がります。鶏肉を揚げる時に、二度揚げにしてジューシーに仕上げましょう

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2016/08/05 10:58に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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