バットにＥＸＶオリーブ油、ニンニク、タイムをいれてオリーブ油に香りをうつしておく

ズッキーニ、ナスの一部の皮を剥き、２ｃｍ厚の輪切りにする。甘長ピーマンの種をとっておく。パプリカは一口大の乱切りにする。

オクラは塩、胡椒をまぶすようにして下味をつける。２）の野菜にも塩、胡椒で下味をつけ、１）のバットでオイルマリネする。

野菜をグリルパンで綺麗な格子模様をつけて両面を焼き、ボールに入れて温かいところにおいておく。

トマトは湯剥きし、２ｃｍ角に切り、塩、胡椒で下味。それを４）のボールに加え白ワイン酢、ＥＸＶオリ―ブ油を加え軽く混ぜる。

皿にチーズケースをのせ、５）の夏野菜のグリルサラダを盛り付け、仕上げにＥＸＶオリーブ油を少々かける。