パン粉、みじん切りの香草とにんにく、オリーブオイルをフライパンに入れ、油がパン粉に回り、パン粉がしっとりするまで炒める。

ズッキーニ、ナスは1cmの厚さにスライス。パプリカは半分に切って種をとる。トマトは半分に切る。

パン粉の混ぜ物に塩、こしょうする。（塩は若干強めに）野菜を天板に並べて、パン粉をのせる。

オーブン（１８０℃）で約２０分、野菜に火が通るまで焼く。できあがり。