ジャガイモを1〜1.5センチ角ぐらいに切って鍋に入れ、水と塩少々を入れて火にかけて、竹ぐしがスッと通るぐらいまで茹でる。

ミニキャロットを3〜5ミリ程度に輪切り、タマネギは縦半分に切って、1ミリ程度に薄切りにし、別の鍋に入れて水を入れる。

(2)の鍋を火にかけ、粉末のチキンブイヨンを入れて十分柔らかくなるまで煮る。

キュウリをスライサーで薄切りにしておく。

茹で上がったジャガイモをザルにとって水気を充分切ってマッシャーでつぶし、ザルで汁気を充分に切った人参と玉ねぎも入れる。

(5)にキュウリも入れる。

マヨネーズを適量入れる。

(7)がまんべんなく混ざったら、薄切りハムを5〜7ミリぐらいに切ったものも入れてまんべんなく混ぜる。

完成。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、付け合せとして盛り付けるもよし、お皿に一品として盛るもよし。