にんにくは薄切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。小松菜は4〜5cm幅に切り、茎と葉の部分に分ける。

豚肉は大きければ一口大に切り、酒を揉み込む。しばらくたったら、片栗粉をまぶす。

フライパンを熱し、サラダ油とにんにくを入れる。にんにくの香りがたったら<2>の豚肉を入れ、中火で炒める。

<3>の豚肉の色が変わったら、にんじんと小松菜の茎の部分を入れ、さらに炒める。

にんじんに火が通ったところで、小松菜の葉と塩レモンを入れ、手早く炒め、仕上げにこしょうで味をととのえる。