マグロを4等分にする。軽く塩・胡椒する。ボールに卵と小麦粉を入れ、混ぜる。

パン粉をつける。
油で揚げる。

生でも食べられるマグロなので、高温で揚げる。
今日はちょっと揚げ過ぎ。(笑)中が赤いぐらいに仕上げるのも美味しい。