玉ねぎはみじん切りにして、Aの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせて練る。

フライパンに薄く油を引き、空気を抜いて丸めたたねを並べる。

（小さいのはお弁当用・・・）

強火で両面に焼き色を付けたら、ワイン（酒）を入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。

表面がふっくらして肉汁が出たら焼き上がり。