味噌はよく錬ること。今回は時間をかけて味を染み込ませたいので、ザラメ（砂糖）を使用しました。タカラ「料理のための清酒」は塩分がないので、本当に使いやすいです♪お好きなお味噌でどうぞ。
今旬の紫蘇の実も併せて入れて、お茶漬けにすると最高です。