茄子を先に油を引いたフライパンでこんがりするまで焼き、お皿に取っておきます。

豚肉を塩と料理酒を入れて軽く火を通したら全ての野菜を入れて炒めます。

野菜に火が通ってきたら合わせ調味料全てと取っておいた茄子を入れ軽く炒め、仕上げにごまを振ったら完成です。