鍋に水と粉末緑茶と調味料全部を入れ、混ぜてから火にかけ沸騰させる。

1に割いたカニカマ、石づきを取って半分の長さに切ったえのき、輪切りにしたオクラを入れ再度沸騰するまで煮る。

■の水溶き片栗粉を入れてよく混ぜながら1～2分煮てとろみがついた火ひを止める。できたあんは冷蔵庫で冷やす。

器に豆腐を盛り付け、冷えたあんを上からかける。刻みねぎをのせて完成。