シンプル プチトマトのスパゲッティ

Cafeデイジー @cook_40024899
シンプルにトマトの美味しさを味わえます。
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いたプチトマト。お休みの日のお昼パスタに大量使用です。
シンプル プチトマトのスパゲッティ
シンプルにトマトの美味しさを味わえます。
このレシピの生い立ち
実家から大量に届いたプチトマト。お休みの日のお昼パスタに大量使用です。
作り方
- 1
プチトマトのへたをとり洗う。横半分に切る。
ボウルにいれ塩・オリーブオイルで1時間ぐらいマリネする。 - 2
バジルの葉を刻む。
ベーコンは1cm幅に切る。 - 3
スパゲッティ用のお湯を沸かし、麺をいれ茹ではじめる。
- 4
フライパンにベーコンを入れ弱火で火にかける。脂が出てきたら①のトマトをオリーブオイルごと加える。
- 5
トマトがつぶれてきたら、火を強火にし麺の茹で汁を一気に200cc弱加えよくあわせる。フライパンを前後にゆする感じで。
- 6
麺が茹で上がる直前にバジルとチーズを入れ味を見て塩・コショウする。
- 7
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、ソースとよくからめてであきあがり。
コツ・ポイント
アンチョビやチーズはなくても美味しく作ることが出来ます。またベーコンを入れずアンチョビだけでもOK。
⑤でゆで汁と油分を乳化させるのがこつ。
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