オーブンを250度に温めます。パプリカを半分に切り種を取ります。べーキングシートを敷いた鉄板に表側が上になるように並べます。

1のパプリカをオーブンに入れ15-20分焼きます。皮の表面が少し焦げるくらいに焼いて下さい。

焼き上がったパプリカの皮を取り除きます。厚いので火傷に注意してください。

みじん切りにした玉ネギとニンニク、細かく刻んだ唐辛子を炒めます。

玉ネギに火が通ったら3のパプリカと合わせミキサーにかけます。(私はブレンダーを使用しています。)

お鍋に戻して再び火にかけます。ふつふつしてきたらオリーブオイル、レモン汁を加えて出来上がり。

消毒した瓶に詰めておけば半年持ちます。開封後は4週間以内で使い切るようにして下さい。