お米は洗って30〜1時間吸水させ、その後ザルにあげ水気を切ります。

半熟卵を作ります。
小鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩をひとつまみ。
冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉でそっと入れ茹でます

6分30秒茹でお玉で引き上げ、氷水にとります。

ピラフを作ります。
小鍋に☆を入れて弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。

みじん切りした玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒めます。

しんなりしたら人参のみじん切りを加え炒めあわせます。

お米を加えて炒めます。

お米が透き通ってくるまでざっと炒めあわせます。
バターが足りなければ足します。

カレー粉を加えてざっと炒めあわせます。

水、塩、ローリエを加え蓋をして強火にします。
沸いたら弱火にし、水気がなくなり音が静かになるまで炊きます。(約8分)

炊けたら底から混ぜ、蓋をしてしばらく置いて蒸らします。

肉巻きチーズを作ります。
豚肉(今回は切り落とし2〜3枚を重ねて使用)を広げて並べ、塩を振ります。

スライスチーズを半分に切って乗せ

手前からきつめにくるくる巻きます。

玄米粉をうっすらまぶして

フライパンを熱してラードを溶かし、肉巻きを並べて焼きます。

焼けたら向きを変え全面に焼き色をつけ、蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きし中まで火を通します。

溶け出たチーズを絡めつつお皿に取り出し冷まします。

海苔を切ります。
manohesoさんの ID:20083427 を参考におにぎらず1個につき1/2枚と1/4枚使います

ラップを大きくだし、海苔を少し重なるように中央におきます。

中央にごはんを薄く広げのせます。

レタスを重ねて

肉巻きをのせます。
＊写真の向きではなく、縦に並べてのせてください。

反対側にもごはんを薄く広げ半熟卵をのせて、周りをごはんで固めます。

半熟卵の乗ったごはんの部分を海苔ごとパタンと閉じて、ラップでぴったり包みます。
このまましばらく休ませます。

切るときは海苔のある側面が上下にくるように向きを変え、真ん中でスッパリ切ります。
＊肉巻きの向きを間違えてのせていたの→

断面にネギの小口切り、黒胡麻、パプリカパウダー(or大人用ならチリパウダー等)を振ります。