ゴーヤはワタを取ってスライスし、軽く塩もみしておく。
たまねぎはみじん切り、なすとピーマンは１．５センチの角切りにする。

大きめのフライパンにサラダ油を熱して、合挽き肉とにんにく・しょうがを炒める。
ぽろぽろになったらたまねぎも加え炒める。

たまねぎが透き通ってきたら、残りの野菜を加えて炒める。

１カップの水に、全ての調味料を溶かしフライパンに流しこみ、かき混ぜる。
全体にまわり、とろりとなったら完成！