豚肉は２cm角に切って☆で下味をつける。
玉ねぎ・ピーマン・にんじんは乱切りにし、にんじんは下ゆでしておく。

（１）の豚肉の汁気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げる。野菜は玉ねぎ→ピーマン→にんじんの順に炒め、いったん取り出す。

弱火でにんにくを炒め、ケチャップを入れ強火にし、★を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、豚肉と野菜を加え、ごま油を落として完成！