材料です☆
(今回は絹ごし豆腐を使いました♪)

豆腐をキッチンペーパーにくるんで、このままレンシレンジに入れて４分加熱します。

【調味料】☆を合わせておく。

卵を割りほぐしておく。

長ネギは最後に加えるのでみじん切りにして取っておきます。

ほうれん草を水で洗い、根っこを水につけておき、土を落とします。

玉ねぎと人参の皮をむいてみじん切りに、椎茸もじくを取ってみじん切りにします。

根っこの土を取ったほうれん草を２ｾﾝﾁぐらいのザク切りにます。

フライパンにごま油を引き、玉ねぎ、人参、椎茸を入れ中火で炒めます。

人参が柔らかくなれば水を切った豆腐を入れ、崩しながら炒めます。

豆腐が混ざり、ある程度炒めたらほうれん草を入れ、さらに炒めます。

ほうれん草がしんなりしてきたら、合わせておいた③を入れ、混ぜ合わせながら炒め煮します。

少しだけ汁気が残るまで炒めたら、④の溶いておいた卵を回仕入れ、汁気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなれば、火を止め、⑤のネギを加え、全体的に混ぜ合わせたら出来上がりです☆

器に盛り付けたら美味しい炒り豆腐の完成です☆