たまねぎ、ピーマンはみじん切りに、にんにくはすりおろす。

ボウルに鶏ひき肉、１、卵白、塩・こしょうを入れ、粘りがでるまで混ぜる。
卵黄はつけて食べるのでとっておく。

☆を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、大きいスプーン２つを使って丸く２を落としていく。

スプーンの背を使ってひらたくする。
ふたをして、中火で
こんがり焼く。

ひっくり返してこのくらいの焼き色。にんにくの香りがたまらないです。。。
両面焼けたら、いったん火から下ろす。

火にかけていない状態で３を加え、再び中火にかけ、フライパンをゆすりながら煮つめ、２～３回ひっくり返して照りをつける。

このくらいになったらできあがり。
かいわれ、白ごまをあしらう。
とっておいた卵黄を絡めながら食べる。