玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。なすとズッキーニは縦に半分にしてから斜めスライスし水に５分つける。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れて弱火でにんにく、生姜のみじん切り豆板醤を炒め香りが出たら合挽き肉を入れて炒める。

中火にして鶏ガラスープの素とカレー粉と酒を入れて炒める。

なすとズッキーニを入れてしんなりするまでよく炒める。

合わせ調味料を入れてよく炒める。

＊2017年6月レシピを見直しました。