粉の量と混ぜ方?こね方だけこのレシピの生い立ち教わった方法
そば粉つなぎこをよく混ぜる
混ぜた粉に水①を入れ指先を使いダマを作るようにこねる
ダマから固まり辛いようならば②の水を手のひらに垂らしてまぜる
水は48パーセント
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