豚肉は一口大に切る。
ジャガイモと玉ねぎは豚肉の厚さ位に切る。

２の上に小さく切ったバター、ローリエ、塩、胡椒を振る。
お好みでスライスしたニンニクを乗せる。

蓋をして強火にかけ、バターがグツグツ音がし始めたら弱火で２０～３０分蒸し煮にする。