鍋に▲のグラニュー糖と水を入れ、混ぜます。混ざったら中火にかけます。

鍋をゆすりながらカラメルにします。※火にかけたら絶対にスプーン等で混ぜないでください。結晶化の原因になります。

カラメル色になったら火からおろし、湯煎で温めておいた生クリームを3回に分けて加え混ぜて、少し冷まします。

ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

カップに入れて、上から少し落として空気を抜きます。
170度のオーブンで20〜25分焼きます。

焼けたらケーキクーラーなどに置き、冷まします。

デコレーション用のグラニュー糖、水、生クリームで②〜③と同じ要領で生キャラメルを作ります。

カップからはずしたココアケーキに生キャラメルをかけます。ケーキクーラーでやると余分な生キャラメルが落ちてくれます。

生キャラメルが乾かないうちにオーブンで少しローストしたミックスナッツをバランスよくのせます。

箱に入れたりして、プレゼントにどうぞ(*˘︶˘*).｡.:*♡