乾燥わかめは3分水につけてザルにあげて自然と水気を切る。

モロヘイヤは葉だけちぎって、たっぷりの熱湯でさっと茹でて、冷水にとり固く絞る。

1の水分を絞って、2のモロヘイヤを食べやすく切り、調味料で味付けしてよく混ぜて、最後に鰹節を加えてよく和える。