☆の調味料を合わせてお鍋に入れて中火にかける。沸騰寸前に火を止めて冷ましておく。その後冷蔵庫へ。

卵に片栗粉を水で溶かしたものを入れて錦糸卵を作る。

きゅうりを細切りにして塩でもみ、水洗い後ギュッと絞る。かにかまは手でさいておく。

熱湯にお酒大さじ1を入れて豚肉をしゃぶしゃぶして水にサッと通す。