大根は皮を剥き、ピーラーで全部薄くスライスしていく。豚肉は食べ易いくらいに切る。

フライパンに油を熱して、種を取り輪切りにした鷹の爪とスライスしたにんにくを入れ、香りが出てきたら、その後肉を炒める。

肉が炒まったらしょうゆ、酢を入れる（味か馴染む程度で良い）。汁はまわしかけるので煮詰めないで下さいね。

スライスした大根を皿に円状に広げ、真ん中に炒めた肉を盛る。残った汁は全体的にまわしかける。
ネギなどがあると彩がキレイです。