卵はカラザを取り除いて、しっかり溶く

牛乳・バニラエッセンスを加えて混ぜる。プリン液が出来ました。

アガーと砂糖をお鍋に入れ、よく混ぜる。

お鍋に水を入れ、アガーと砂糖を混ぜて溶かす。

プリン液を加えて、
おなべの底にこびりつかないようにゆっくり混ぜながら弱火にかける。

沸騰直前で火を止める。湯気が出てくる頃がいいと思います。

型に流して、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫に入れる。
※表面のアワはつまようじでつつけば簡単に取れます。