牛乳でお手軽簡単カルボナーラ
生クリームなし。牛乳で作りますが、牛乳くささを取るためにニンニクを入れたりしています。
卵黄後乗せなので、失敗しません！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので適当に作ったのが始まり。
家にあるもので、お手軽に15分くらいでできます。具は多め。
1歳半の子供がパスタ好きなので、卵黄抜き(生なので…)、調味料を入れる前のソースを使って子供用も作っています。
牛乳でお手軽簡単カルボナーラ
生クリームなし。牛乳で作りますが、牛乳くささを取るためにニンニクを入れたりしています。
卵黄後乗せなので、失敗しません！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので適当に作ったのが始まり。
家にあるもので、お手軽に15分くらいでできます。具は多め。
1歳半の子供がパスタ好きなので、卵黄抜き(生なので…)、調味料を入れる前のソースを使って子供用も作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切って用意します。
同時に鍋にパスタを茹でる油を沸かします。 - 2
ニンニクはみじん切り、玉ねぎは縦に薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
シメジは石づきを切って手でさきました。 - 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れて弱火にかけます。
(熱い油にニンニク入れると跳ねるのでこうしてます -
- 4
ニンニクがジュウジュウしだしたら、玉ねぎ、ベーコン、キノコを炒めます。
鍋の湯が沸いたらパスタを茹で始める(少し短めに
-
- 5
3分ほど中火で炒めて、少し玉ねぎがしんなりしてきたら、牛乳を加えて弱火にします。
ここからずっと弱火です。 -
- 6
塩胡椒(我が家は味塩胡椒的なものを使用)を5振りします。
チーズはピザ用のミックスチーズを冷凍したのを凍ったまま投入。 -
- 7
塩3つまみ、醤油小さじ1加えます。
(ベーコンやチーズの塩加減がありますので、必要があれば味見をして加減して下さい) - 8
麺が茹で上がったら、フライパンに入れて、弱火で30秒から1分くらいさっと和えます。
-
- 9
お皿に盛り付けます。
卵黄を乗せて、黒胡椒をします(お好みで)完成！
-
- 10
混ぜるとこんな感じです。
-
- 11
パスタ好きの1歳半の子供には、早ゆでのマカロニに、手順7の手前のソースを大さじ3ほどかけて混ぜ、具を乗せてあげてます。
コツ・ポイント
フライパンで味見をする時は、後で卵黄を足すので、少し濃い目に感じるくらいでもいいかもしれません。具にベーコンの塩気が移っていることもあるので、薄いと思っても、案外具を食べたら丁度良かったりもします。
最終的に黒胡椒で調整するのも有り。
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