種をとったバニラビーンズ(バニラエッセンスでもok)と生クリームを火にかけ混ぜる。

沸騰する前に火を止め冷ます。冷ましてる間に卵黄と砂糖をボウルに入れ、よく混ぜる

冷ました生クリームを、卵と砂糖を混ぜたボウルにこしながらいれる

オーブンの天板にお湯を注ぎ150度で45〜55分ほど焼き蒸しにします

冷まして冷凍庫で固めます

食べる前にグラニュー糖をふりかけ、ガスバーナーで炙りこんがり焦げ目をつけて完成です！