枝豆を10分ほど塩茹でしておき、軽く砕きます。細かくしすぎなくていいです。ベーコンは細く切っておきます。

牛乳を電子レンジで35℃に温めておきます。

強力粉、薄力粉、砂糖、塩を軽く混ぜ合わせておき、温めた牛乳を少しずついれます。水もここで入れます。

だいたい混ざったら、ドライイーストとバターを入れ、捏ねていきます。手やボールに付かなくなるまでしっかり捏ねます。

軽くまとめ、35℃で40分発酵させます。(一次発酵)

発酵させた生地を16等分にし丸めます。手の上で潰して、そこに砕いた枝豆と黒胡椒をかけたベーコンをのせて包みます。

具が見えなくなるよう一度しっかり生地で包みます。その後指で開き、具が見えたらその上に再度枝豆を2カケほどのせます。

スクエア型に4×4になるように並べます。最後に軽く黒胡椒を振りかけます。

オーブンを180℃に温めます。
温まったら180℃で20分焼きます。今回もオーブンの中段で焼きました。