切り干し大根を戻し、水気をきり、軽く絞る。
人参は切り干し大根と同じくらいの細切りにする。
ちくわは薄く輪切りにする。

鍋を熱しゴマ油をいれる。
①を入れ、軽く炒める。
油が回ったら水を入れる。(ひたひたになるくらい)

☆を入れ混ぜ、蓋をして10分煮る。(弱めの中火)

味を見て、ちょうどよい味で少し薄めになるように◎を入れ調節。
蓋を取り、汁気が無くなるまで煮る。

火を止め、蓋をして冷ます。