鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかける。
＊火力は大体、中火くらい。
＊砂糖の色が変わってくるまで決して触らない、鍋も揺すらないで下さい！！

好みの色になる少し前に火を止め、好みの色になったら水、バターを加えて全体が混ざるように鍋を揺する。
＊蒸気が出るので、火傷に気をつけて下さい。
容器に分けて入れ、容器ごと冷蔵庫で冷ましておく。

カボチャは種、わたを取り除きレンジで加熱する。熱い内に皮を取り除き、裏ごししておく。
＊面倒な方はFP（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ）を使ってもかまいません。

ボールに砂糖、全卵、卵黄を入れよく混ぜる。
混ざったら、裏ごししたかぼちゃを入れ混ぜ、生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。
＊FPを使った方はこの工程が終わった時点で、一度目の細かいザルで漉して下さい。

冷蔵庫で冷やしておいた容器を取り出し、先ほど出来たプリン液を茶漉しで漉しながら入れる。
＊お玉1杯分を茶漉しに入れたら、スプーンでかき混ぜながら容器に入れるとうまく漉すことが出来ます。

天板に湯をはり、容器を並べ、140～150℃に熱したオーブンの下段で20分焼く。 20分経ったらアルミホイルを被せ、さらに30分焼く。＊温度・時間は家庭のオーブンによって違うので様子を見ながら調節して下さい。

プリンが冷めたら冷蔵庫に入れ３時間～1晩、よ～く冷やす。食べる時に、ホイップした生クリーム、カボチャの種をトッピングしたら出来上がり。

生クリーム200cc、牛乳300ccで作ると少しあっさりした感じに仕上がります＾＾こちらもお試し下さい♬♫