きゅうりは切ってから、塩もみして５分位置いておく。
ミョウガは薄切りにして、水にさらす。

きゅうりから水分が出てきたら、軽く水洗いして、手でギュッと水分を絞る。
ミョウガも水分を取る。

きゅうりとミョウガを合わせ、ぽん酢・かつお節をかける。