塩こうじ×塩レモンのからあげ
おかあに～工房 @cook_40089171
塩こうじのしっとりやわらかと塩レモンの爽やかな香りの合わせ技（＾＾）
このレシピの生い立ち
最近、国産レモンをたくさんいただき、塩レモンを作ったので、塩こうじとあわせて、からあげにしてみました。塩こうじのこうじの香りが和らぎ、塩レモンのさわやかな香りがほんのり。
塩こうじ×塩レモンのからあげ
塩こうじのしっとりやわらかと塩レモンの爽やかな香りの合わせ技（＾＾）
このレシピの生い立ち
最近、国産レモンをたくさんいただき、塩レモンを作ったので、塩こうじとあわせて、からあげにしてみました。塩こうじのこうじの香りが和らぎ、塩レモンのさわやかな香りがほんのり。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、塩こうじ、塩レモン、おろしにんにく、おろししょうがを入れて、軽く混ぜておく。
- 2
鶏もも肉を一口大にカットし、１、のボウルに入れ、３０回くらいもみこんで、１０分おく。
- 3
小麦粉と片栗粉を、ざっくりでいいので半々くらいの割合で、合わせて１カップにして、軽くまぜておく。
- 4
２、のボウルに３、の粉類を加え、混ぜる。
- 5
揚げ油を１７０度に熱し、大きい肉から入れていく。ときどきかき混ぜながら、４分加熱し、一度網に揚げる。
- 6
揚げ油の汚れを取り除いたら、あらためて油を熱し、１８０度程度で２度揚げ。３０秒ほどでカリッと揚げ色がついたら出来上がり。
- 7
お好みで、スイートチリソースや、塩レモンの汁をつけながら食べると美味しいです（＾＾）
コツ・ポイント
しょうがは、程よい大きさにカットし、冷凍保存しておいたものを、そのつどおろし器でおろして使うと便利です（＾＾）
★塩こうじが焦げやすいので、鶏肉は小さめにカットすると火が通りやすくて焦げ対策になります。
★鶏むね肉でも美味しく出来ます♪
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