アプリでひらく作り方
- 1
人参…乱切り、玉ねぎ…くし切り、キャベツ…3cmざく切り、しいたけ…４等分、いんげん…3cm、牛肉…３cm幅に切る。
- 2
だしに人参、玉ねぎを入れて火にかける。やわらかくなってきたら酒、みりん、三温糖、味噌を８割量入れる。
- 3
別鍋に湯を沸かし、いんげんを色よくゆでる。
- 4
牛肉をほぐしながら入れる。ひと煮立ちしたら、あくをすくい、キャベツ、しいたけを加え、軟らかくなるまで煮る。
- 5
せん切りにしたしょうがといんげんを加え、残しておいた味噌と醤油で味を調えさっと煮たらできあがり。
コツ・ポイント
味噌は２回に分けて加えましょう。ひと手間かけることで香りや味がぐんとアップします。(さばの味噌煮なんかも同じですね！)
つくれぽ
高齢者施設で出している料理を中心にご紹介します。ＹＭＣＡサンホームのインスタグラムはこちらhttps://www.instagram.com/ymca.sunhome/?hl=ja
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