フライパンにごま油をひき、ニンニクを入れ香り出しする。

茄子を入れて炒める。ある程度油を吸ったら鳥ひき肉を入れる。

茄子とひき肉に火が通ったら、すりおろした生姜・味噌・豆板醤・オイスターソース・ラー油を加え、汁気がなくなるまで炒める。

そうめんを茹でる。

どんぶりに、めんつゆ・氷・水を入れる。

水で締めたそうめんをどんぶりの中に入れ、肉味噌を乗せ、卵の黄身・青しそ・ゴマをまぶして完成！