ブリは下味に１５分程漬ける。合わせ調味料は合わせておく。フライパンを熱しサラダ油大さじ１を入れて、そこに水分を拭き取ったブリを入れて弱めの中火で両面焼く。

両面が焼けたら、弱火にし、キッチンペーパーでフライパンに出た油を拭き取り、酒を大さじ１入れ、蓋をして中まで火を通す（１～２分ぐらい）火が通ったら合わせ調味料を入れ、スプーンでたれをまわしかけながら、からめれば出来上がり！