ネギ＆ゴマ油で風味豊か 砂肝のおつまみ
みわきんぐ @cook_40095055
お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる一品です。
薬味を増やしたり、ラー油を入れてピリ辛にしたりバリエの広がる一品
このレシピの生い立ち
母から受け継いだお料理です。
小さい頃から大好きでよく作ってもらいました。
不意の来客時にも重宝します。
ネギ＆ゴマ油で風味豊か 砂肝のおつまみ
お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる一品です。
薬味を増やしたり、ラー油を入れてピリ辛にしたりバリエの広がる一品
このレシピの生い立ち
母から受け継いだお料理です。
小さい頃から大好きでよく作ってもらいました。
不意の来客時にも重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は硬い部分を包丁でそいでおく。
鍋にお湯をわかし、砂肝をゆでる。
ゆであがった砂肝をスライスする。
- 2
ボールに、ネギみじん切り、ゴマ油、おろし生姜、おろしにんにく、醤油、水を入れ、その中に砂肝を漬ける。
- 3
そのまま食卓へだしてもいいが、時間がある時は冷蔵庫で30分ほど味をしみ込ませるとクセが気にならずに美味しくいただけます。
- 4
好みで白ゴマを振って頂く。（写真はゴマなしです）
コツ・ポイント
砂肝の下ごしらえさえキチンとすれば、あとは調味液に漬けるだけ。
好みで生姜を多めに使ったり、大葉や茗荷を加えるとサッパリ感がましてご飯のおかずにもなります。
冷蔵庫でよく冷やしてから食べた方が美味しいです。
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